您现在阅读的是
老怀表文学www.laohuaibiao.com提供的《汴京冷饮铺（美食）》 40-50(第19/31页)
“哇！”
“好气派的冰窖啊！”
谷晓星和陈小?豆不约而同发出?感叹。
就连虞凝霜眼睛都直了。
看来无论在哪个世界，在什么年代，贫穷都限制了她的想象力。只要有?钱有?权，他们居然真的能建出?这样?优秀的冰窖！
这内窖穹顶不算高，面积却比虞凝霜想象中要大，因此显得很空旷，整齐地垒满了两尺见方的冰块。
它们在灯笼暖黄色光的映照下，简直如同宝物一般闪耀。
光这么结结实实一块，就基本够汴京冷饮铺一天?的用量了！
而这里有?成百上千块！
“谢统领，这么些冰，贵府用的完吗？”虞凝霜问。
她声音发颤，却不是冻的，而是惊讶的。
谢辉挠挠头，笑着否认。
“不光我家?用。也有?帮别家?存的，还有?准备送人的。”
维持一个大冰窖绝非易事，需要投入极高的人力物力，拥有?冰窖的人家?已是极少数，拥有?像样?冰窖的人家?，更是少之又少。
于是谢府这冰窖就尤其鹤立鸡群。
而且府中下人们熟能生巧，可谓颇通打冰、运冰一应事务，所?以附近几个府邸，还有?几个相熟的世交人家?，干脆请求谢府帮着他们存冰，他们则定期来取。
另外?钟鸣鼎食之家?，闲着没事儿就慷慨地互相送礼是常事。
各家?送礼风格不尽相同。谢府就常将冰作为礼物赠送，因其品质极好，自然很受欢迎，收到的人家?皆以此为荣。
而谢府赠冰、用冰，也自有?一套章程。
原来这冰窖中的冰，共被分为三个等级。
三等冰品质最低，只是普通河冰，也是市面上最常见的冰。这样?的河冰难免浑浊，在谢府只配做给屋宇降温之用。
盛夏里将其放入冰鉴，而后或摆在房间四角、或置于邻水小?亭，则暑气自消，凉风自来。
所?以三等冰消耗最大，占冰窖中七成以上。
二等冰是河流上游、或是上层澄澈之水结的冰，总之，更为清洁。年年谢府采冰之时，都特意将这样?的冰区分出?来。
二等冰已然可以接触食物，注在注碗中保持食物凉爽，或是直接用来冰镇瓜果?。也可以近主人们的身，比如加入中空瓷枕里，或是用其浸洗玉簟竹席，好铺一个满床沁凉。
除此以外?，用来送礼的冰，也绝大多数是这二等冰。
至于那最稀少、也最洁净的第一等好冰……
谢府仆人引着灯，将众人带到角落的一个木架前。
“郎君娘子们请看，府中的一等冰就在这些白?铜盆之中。”
仆人也不知自家?主子怎么忽然有?了闲情，带这几位身份不明之人来这黑黢黢冰窖里赏玩，但他的态度恭敬，仔细解释。
“一等冰是小?的们将井水烧熟、晾凉，然后搬到这冰窖里直接冻出?来的。是可以直接入主子们口?的，府中做些蜜豆冰、冰饮子的时候就用上了。”
虞凝霜惊叹，“贵府真是讲究。”
以烧熟的水制冰，听起来简单，实则在卫生方面是极大的进步。
有?冰可吃就不错了，如何再能挑挑拣拣？莫说平民百姓了，就是帝王也只能吃河冰。
本朝就有?不止一位皇帝因贪吃冰而抱恙，甚至留了久治不愈的病根（2）。
可见，就连宫里都没足够的条件和意识以熟水制冰。
与之相比，谢府真是把冰研究明白?了。
同样?，能构建出?一方冷到足以让水结冰的空间，说起来简单，实则在这古代也是极为难得。
绝大多数冰窖都只能“贮冰”，不过是将冰融化的进程极大放慢而已，其实冰还是会一点一点融化。
从冬日挨到夏日，总要废去至少三成。
唯有?这谢府冰窖建得足够大、足够瓷实，居然还有?“造冰”的职能。
可以说，满窖的三等冰、二等冰的冷气，才供养出?这些一等冰，实在太?珍贵了。
以冰赠人，谢辉也算十?分熟练了，很豪爽地与虞凝霜承诺。
“虞掌柜，你要哪个等级的冰？随你拿，不要客气。”
终收网、中秋踢馆
虞凝霜大致看了看那些一等冰。
每个铜盆盛冰大概十斤, 冻得梆硬，表面平滑如镜。
制作一等冰又要打井水，又要烧开, 做法麻烦，哪像其他冰从河边运回就是一劳永逸？
加之消耗也不大，常备着几盆就够了，没人愿意费工夫去多制。
所以一共只有七个铜盆，数量确实不多。
而面对着这最珍贵的一等冰，谢辉说别客气，虞凝霜真就不客气, 只道, “我全?部要一等冰。”
谢辉没有迟疑地就答应了。
在他看来, 当然是最好?的食材才?配得上虞掌柜的手艺。他也大手大脚惯了, 既然答应了随便虞凝霜拿，便不会做出藏着掖着、出尔反尔之事, 当即就决定了这些一等冰的命运。
唯有一旁的仆人暗自心疼。
等知道虞凝霜居然不是只取一次, 而是会每日来取一等冰时，仆人心疼得都要龇牙咧嘴了。
殊不知, 在他心中?如寒玉琼石般珍贵的绝好?之冰, 在虞凝霜心中?只是差强人意。
此世无论多好?的冰都比不上系统的冰。虞凝霜这么想着, 还?引得识海中?系统骄傲地欢腾起来。
但谢府冰已然是虞凝霜此时的最佳选择，是撞了大运的造化。
若是想更进一步，唯有等她?自己有能力之后, 层层亲自把?控, 监制出更纯净的冰了。
虞凝霜势在必行, 也相信自己能够做到。
因为这个节气的冰碗子做完，直到明年夏天, 在冷饮方面，铺子里便只做一些冰镇的饮子，对冰的消耗会大幅减小，用谢府冰便足够。
而在这段还?算充裕的大半年时间里，她?可以攒到足够的钱建冰窖。
至于现在，虞凝霜估计每日两盆冰就够了。
等冰碗子下市之后，则每日只需一盆冰即可。
谢辉是想将冰免费赠送给她?，但虞凝霜坚持要按市价付钱，只因这些冰值得。
谢辉拗不过，也只能答应。
至于如何将冰送达冷饮铺，大方的谢辉自然提出由他家仆人送去。
但是虞凝霜不想再?欠他人情。
不识人间疾苦的小少?爷，因为一时兴起帮了她?。这份丹心赤忱固然令人感激，就怕之后牵扯不清。
所以关于送冰，虞凝霜自有合适的人选。
“不敢再?麻烦府上。”
她?施
-->>（本章未完，请点击下一页继续阅读）你现在阅读的是
【老怀表文学】