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老怀表文学www.laohuaibiao.com提供的《农家养娃种田日常》 100-110(第29/43页)
一遍之后，沈宁问那五个人，“都会了么？”
其他人会不会没关系。
大家伙儿点头。
不过还是有点问题的。
张老三最年长，他带头问道：“沈娘子，做米粉的顺序我们都会了，就是那个……煮多少时间才能煮到半熟，一时间拿捏不准。”
这里没有更漏，也没人报时，大家都是看日头约计时间的。
沈宁笑道：“怎么又迷糊了呢？你们不是会点豆腐吗？根据那个时间多煮一会儿就是了。”
几人想想，对啊，他们这榆木脑袋，真是不会学习。
哎，孩子们总说学习要举一反三，他们连举一反三是啥都不知道呢。
裴金子灵机一动，“二嫂，我家里有线香，要不拿来点着，你给我们约计一下时间看看能烧多长？”
沈宁笑了笑，这的确是个不错的办法，古代更夫就点更香的。
不过还是麻烦，他们做米粉不需要那么死板。
“不用的，香的材料不同，粗细长短不同，还有季节不同，风大小不同、空气干燥还是湿润，这些都影响香的燃烧速度。”
干得静电噼里啪啦的时候那香肯定也烧得嗖嗖的，雨季湿漉漉的恨不得空气里拧出水来，那香半天不待烧完的。
几人受教了。
裴铁梁：“要不……咱们插插试试？”
蒸窝头的时候他就会悄悄插插熟不熟，插得动就是熟了，插不动就没熟。
那半熟就是插一半就插不动呗。
沈宁赞许地点头：“铁梁和金子爱动脑筋，干活儿就得这样，你们各自琢磨合适的办法就行。”
张老三、高石头和毛蛋爹有些羞惭。
他们平时不做饭，也没机会煮肉插插熟不熟，所以一时间没想到这个。
倒是让俩小子抢风头得了沈娘子夸奖。
他们干活儿就更卖力了。
咱没脑子吸引沈娘子的注意，咱有力气啊。
教会毛蛋爹几个，沈宁就去准备试吃的米粉。
她打发虎头去喊高里正过来。
虎头和铁头以后要跟着张氏去县里，平时得多使唤使唤，锻炼一下口才和办事的能力。
张氏负责销售，要跟人家讲怎么做米粉好吃，所以也跟着沈宁学。
裴母要给家里人做饭，也要学一学。
大伯娘几个还有活儿，反而不急着学厨艺，都去作坊忙了。
沈宁做了三种，炒粉、汤粉、拌粉。
品尝新菜还得高里正来，其他人甭管什么就会说好吃！好吃！还是好吃！
问哪里好吃？
肯定是哪里都好吃啊。
正好高里正在家里做鸡丝面呢，他直接用汤罐儿拎着半罐鸡汤、一下鸡丝、俩鸡腿过来。
同来的还有高进禄，他放学了。
高里正还在做最后的挣扎，希望小孙子能和阿年珍珠玩到一起去。
看到堂屋桌上的三盆不同做法的米粉，高里正搓搓手，闻了闻，“好香啊。”
沈宁笑道：“里正伯，你拎来的鸡汤比这个可香，正好再做一份鸡汤粉好了。”
她让裴母把鸡腿也撕成细条，和鸡胸肉丝一起放在汤里，然后直接捞米粉进去浸泡着。
等米粉吸收了鸡汤的鲜味儿，那就是美味的鸡汤粉啦。
她递给高里正一个粗瓷碗一双筷子，让他先尝。
高里正：“阿宁，那我就不客气啦。”
沈宁做了个请的姿势。
高里正先看看那一盆拌粉，应该是炸酱面的做法，上面一大碗鸡蛋肉末酱。
他拿公筷拌了拌，往自己碗里挑了一小筷子。
他把粉夹进嘴里，轻轻一吸溜，那顺滑的米粉就哧溜直接进了嘴里，“嗯，好滑！”
他赶紧咬断，嚼了嚼，纯正的大米味道，但是又别有风味儿，口感又弹又韧，又爽又滑，嚼起来颇劲道，但是又不费牙口，吃得非常满足。
再加上鸡蛋肉末酱的咸香鲜美，这味道，绝了。
他竖起大拇指，“阿宁，好吃！这西南人咋那么会吃呢？咱吃了一辈子大米，也没想着还能做成面条啊。”
宝儿纠正他，“高爷爷，是米条。”
小珍珠：“是米粉啦。”
宝儿：“一条条的嘛。”
高里正又尝汤粉，浸泡在汤汁里的米粉味道更加丰富，既有米粉的清香又有鸡汤的鲜美和高汤的浓香。
都好吃！
不管鸡汤粉还是卤肉汤粉，都很好吃。
而且因为泡了汤的缘故，米粉的口感也更加弹，却又不会太软，更不会糊。
真是清清爽爽好米粉！
炒粉又是一种味道，配菜和炒面一样，但是米粉独特的弹、滑、劲道，又是别一番口感。
高里正：“都好吃，如果是我肯定三天两头轮换来。”
沈宁笑道：“那就稳了，做好就可以给县里发货。”
高里正也高兴得很，又跟沈宁商量定价。
蔺承君愿意给480文一石陈米，陈家给的是550。
陈家不需要额外支付运费。
蔺承君这边儿的运费主要是曹家船运，她可以用其他货物抵账，也不需要给现钱。
鸡蛋不放在同一个篮子里，她不跟单独一个人进货，两家都进更好。
今儿实验了一下，一斤米差不多出一斤十三两鲜米粉，晒干的话估计还剩一斤，或者十四五两的样子。
如果是扁粉的话一斤差不多出两斤十三两鲜米粉，晒干估计能有有一斤半。
他们给鲜米粉定价7文，干米粉15文。
另外扁粉也做，扁粉口感软，容易吸收汤汁的味道，孩子和老年人会更喜欢。
一斤三文，干的七文。
扁粉的价格和豆腐差不多，城镇普通居民也吃得起，如此走货量会很大。
“里正伯，过几天等他们做熟练了，回头你带人去城北院儿里做米粉，鲜米粉就在那边儿直接发货。”
运人过去比往回拉粮食、往城里运货要省点事儿。
这样曹二爷那边运过来的大米就在城北院儿里做，家里就用龙庙镇陈记粮店给的大米做。
高里正略沉吟，点头，“这样好，能省不少事儿。那阿宁觉得先带谁过去？”
沈宁不假思索，“带裴金子和裴铁梁吧，到时候他们这两组都是年轻人。”
年轻人虽然叛逆，但是心思也单纯，尤其十几岁的半大孩子，只要收拢了他们的心就非常好管理。
比那些成年男人心思单纯得多，小算盘也更少。
她观察裴金
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